静岡のお茶焙煎・製茶機械　株式会社山益製作所

4月下旬～5月上旬に一番茶のお茶の茎を刈り取ります。

摘みたての茎に蒸気を当てて蒸します。蒸気を当てることで発酵を防ぎます。

蒸した茎を冷却機で冷まします。

熱風を当てながら、茎を揉みます。こうして水分を少しずつ飛ばします。

お茶の茎に力を加えて揉みます。水分が均一になるようにします。